菜肉包

食譜 :

中式麵團材料 : 麵粉 400g、水 200g、糖 70g、少許鹽、泡打粉 10g、酵母 7g、菜油 30g (這個份量可做 12 個)

做法 :

1) 將所有材料搓成麵糰，其間可加水或粉直至麵糰柔軟度適中。

2) 麵糰放在盤中發酵約 30 分鐘 。

3) 完成初次發酵後把麵糰分割,再作排氣，用保鮮紙蓋上淨止5分鐘。

4) 麵糰搓圓壓平包餡 ,收口向下然後墊上包紙。

5) 作最後發酵大約 15 分鐘 (視乎天氣,而有所變動發酵時間)。

6) 中大火隔水蒸 15-20 分鐘 (其間切勿打開蓋),即成。