乾蒜芝士脆餅

乾蒜芝士脆餅


0hr40min

製作難度：★★★☆☆

份量： 20件

選用較濃味的車打芝士，加入蒜茸做成曲奇，香脆惹味。

材料：

低筋麪粉 75克（過隔篩）、車打芝士 75克（刨碎）、無鹽牛油 100克（雪硬後切粒）、蛋黃 15克、蒜頭 15克、白芝麻適量

做法：

1.蒜頭切粒，燒熱鑊下少許油及蒜粒，用中火炒至黃金後盛起攤凉。

2.將芝士碎、蒜粒及低筋麪粉放入大碗，輕輕用手拌勻，再加牛油粒搓勻。

3.然後加蛋黃，用膠刮拌勻成麪糰，包上保鮮紙，放入雪櫃雪 30分鐘。

4.將雪硬的麪糰取出，用擀麪杖碾平至約 3毫米厚，然後切出每片約 1.5吋× 1吋的小長方形。

5.將（ 4）放在已鋪上牛油紙的焗盤上，面灑上適量白芝麻，放入已預熱至 200℃爐焗，約 15分鐘至金黃色即成。