伯爵茶曲奇食譜（約40件）

伯爵茶曲奇食譜（約40件）

材料: (a) 金桶牛油160g 糖粉50g
(b) 伯爵茶包 2包 滾水 10g 淡忌廉 20g
(c) 低粉 160g 高粉 10g 粟粉 30g 塩 少許

製法:1) 將(a)材料，牛油與糖霜打滑
2) 預備熱滾水焗伯爵茶約20mins；然後將(b)材料茶葉、水與淡忌廉混合
3) 將(a)及(b)混合，再打勻至溶合
4) 篩入(a) (b)及(c)材料；麵粉、粟粉、牛油等混合成麵團
5) 造形方法：
– 唧花（不需冷藏）
– 將麵團放入模內用保鮮紙包，放入雪櫃雪15mins左右, 硬身後可切片焗

6) 預熱焗爐180°，約15 mins曲奇面漸變金黃色即可