蓮藕餅

蓮藕餅是順德菜。

材料：半肥廋豬肉半斤，蓮藕1節，雞蛋1隻。

調味：雞粉1茶匙，鹽、糖各半茶匙，生粉2湯匙。

做法

1.將蓮藕切碎；將豬肉剁碎加入蓮藕中拌勻。

2.將雞粉、鹽、糖加入蓮藕拌勻後，雞蛋拂勻加入，

最後加入蛋液拌勻至起膠(起碼要8分鐘)，並分成等分。

4.燒熱鑊下油轉細火，放入等分蓮藕略煎約3分鐘。

5.轉中火，並反轉壓扁煎至熟即成