babe mone's private recipes
2010年8月20日星期五
紅燒豬腳-dish
【材 料】
豬腳 1隻
蔥 1支
薑 2片
桂皮 1片
八角 2顆
【調 味 料】
A.糖 1/4杯
米酒 1/4杯
醬油 1/2杯
水 8杯
B.味醂 2大匙
【做 法】
1.豬腳洗淨,切適當段狀,放入沸水中汆燙去除血水。
2.取一鍋水,放入作法1汆燙過的豬腳,煮約10分鐘,取出瀝乾備用。
3.取鍋,放入所有材料(除豬腳外)及調味料A煮至沸騰。
4.放入作法2的豬腳滾沸後,轉中小火續煮約40分鐘。
5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。
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