刈包-dish

材料：(約 8-10個)

A.冷水200g + 熱水 80g(從熱水瓶壓出的) +乾酵母 1/2T

B. 高粉 250g 低粉 250g 鹽1/2t 糖 50g

C.橄欖油(或其他液態油) 20g



作法:

1. 材料A先混合後 →靜置約15分鐘 讓酵母活化

2. 材料B 混合攪拌到水份被吸入 >加入C攪拌至三光 >基本發酵45分鐘

3. 取出麵糰分割成8-10份 > 滾圓 >鬆弛15分鐘

(圖片中mami是分割成8份..我家少爺正在發育…吃的size都要比一般的大!!)

4. 桿成長橢圓形 >目測分成二半 >下半部塗上薄薄的沙拉油 >將上半部對折到下半部 >最發發酵約30分鐘

5. 中大火蒸10分鐘 >再悶2分鐘後才開蓋