關東煮-dish

材料
昆布（４條）、大根（三分一條）、蒟蒻（１件）、獅子狗（４條）、白魚餅（２片）、大判（４片）、厚揚（１包）、蛋（４隻）、日式黃芥辣（適量）

煮汁材料：濃縮木魚昆布清湯（200毫升）、水（1.5公升）、三溫糖（１湯匙）、豉油／味醂（各半杯）


做法
１）蛋烚至全熟後去殼備用。

２）昆布浸軟後打結。

３）大根去皮，切 1.5厘米厚圓狀備用。

４）蒟蒻撻打後切成長條狀。

５）煮汁材料放鍋內煮滾，加入昆布、大根、蒟蒻、獅子狗、白魚餅、大判、厚揚及蛋。

６）以大火加熱至再滾起時，撇除泡沫後蓋轉中火，煮約１小時至大根顏色轉至與煮汁相近即成，吃時可蘸上日式黃芥辣。
P.S.：煮蒟蒻前要撻打幾下，拍鬆纖維，口感更佳。