醉元寶-dish

醉元寶
材　 料】

豬腳 700公克
青蔥 2支
薑 5公克
【調 味 料】

花雕酒 200㏄
人蔘鬚 1枝
枸杞 1大匙
紅棗 20公克
當歸 1片
冰糖 1小匙
水 600㏄
鹽 少許


1.豬腳洗淨、放入滾水中快速汆燙過水，再將豬腳放入鍋中煮約50分鐘至熟且軟，再泡軟，備用。

2.取鍋，加入所有調味料攪拌均勻，再移至瓦斯爐上加熱，煮約10分鐘至出味後熄火，放入作法1煮軟的豬腳浸泡約8小時即可