增肌食物

含豐富鋅，能提升荷爾蒙分泌，促進蛋白質合成，有助修補肌肉。

　 調 節 維 生 素 A 及 C 的 含 量
　 參 與 多 種 人 體 代 謝 過 程
　 調 節 免 疫 系 統
　 促 進 生 長 發 育
　
人 體 主 要 從 胃 腸 道 和 呼 吸 道 吸 收 鋅 ， 儲 存 於 各 器 官 組 織 內 ， 由 尿 、 汗 及 乳 汁 等 排 洩 。

　
人 體 以 視 網 膜 、 睫 狀 體 、 前 列 腺 、 胰 腺 、 腎 、 肝 等 器 官 組 織 含 有 較 多 的 鋅 。 正 常 成 年 人 含 鋅 總 量 約 2 - 2.5 g ， 而 人 血 則 每 100 ml 含 鋅 7 1 3 - 880 mg 。

　
很 多 日 常 食 物 都 含 有 鋅 ， 其 中 以 動 物 內 臟 、 牛 奶 、 谷 類 豆 類 含 量 較 高 。 ( 見 表 一 )

　
表 一 　 部 份 食 物 含 鋅 量 ( mg/100g )
　
食 物 名 稱 含 量 食 物 名 稱 含 量
大 白 菜 4.2 紫 皮 蘿 蔔 2.97
南 瓜 1.8 糙 米 1.8
茄 子 2.9 扁 豆 2.7
黃 豆 3.6 馬 鈴 薯 1.6
糙 米 1.8 蘑 菇 0.5

　
　
　 　
　
　 治 療 肺 心 病
鋅 能 在 人 體 內 構 成 8 0 多 種  ， 並 能 減 少 自 由 基 造 成 的 損 害 ， 徒 而 保 護 細 胞 質 膜 ， 故 此 能 協 助 治 療 肺 心 病 。

　
　 治 療 老 年 痴 呆
鋅 能 促 進 細 胞 的 更 新 ， 增 強 免 疫 功 能 。 而 大 腦 中 以 松 果 體 等 組 織 含 鋅 較 多 ， 因 此 鋅 能 促 進 學 習 、 記 憶 和 條 件 反 射 等 功 能 。

　
　 治 療 糖 尿 病
鋅 既 能 影 響 胰 島 素 的 生 成 和 儲 備 ， 亦 影 響 人 體 對 胰 島 素 的 敏 感 性 ， 而 且 能 協 助 葡 萄 糖 的 運 送 ， 因 此 對 治 療 糖 尿 病 有 一 定 幫 助 。

　
　 治 療 男 性 不 育
成 人 若 缺 鋅 可 發 生 性 腺 萎 縮 ， 導 致 性 功 能 低 下 ， 嚴 重 時 會 造 成 男 性 不 育 。 所 以 補 充 適 當 的 鋅 可 以 治 療 男 性 不 育 症 。

　 鐵質
鴕鳥肉：
　
　 　
　
若 長 期 過 量 攝 取 含 鋅 的 食 物 ， 便 會 影 響 銅 和 膽 固 醇 的 代 謝 ， 形 成 高 膽 固 醇 血 症 ， 引 發 動 脈 硬 化 和 冠 心 病 等 疾 病 。