朱古力雪球 Chocolate Snowballs cookies

材料: (約32粒份量)

無鹽牛油 100g
鹽 1/5茶匙
咖啡酒 3g
糖粉 40g was 50
杏仁粉 70g
低筋麵粉 90g
粟粉 50g
夏威夷果仁 55g
Godiva黑朱古力粉 20g
製法:

將杏仁粉攤開在已墊上牛油紙的焗盤上，放入已預熱160度的焗爐，焗5分鐘，取出放涼待用。
牛油放室溫軟化後，加入鹽和糖粉，至攪拌均勻。
接著篩入杏仁粉，拌勻。
將麵粉、粟粉及朱古力粉篩入牛油混合物中，用橡皮刀拌成麵糰後放入雪櫃雪1小時，方便定型。
將麵糰分成10g一粒，搓圓後，放在已墊上牛油紙的焗盤上，放入已預熱170度的焗爐，焗15分鐘。
出爐後，趁熱滾上一層糖粉，待涼後，再上一次糖粉，即完成這款鬆脆無比的《朱古力雪球》。
注意：

用焗過的杏仁粉做曲奇，焗好的曲奇就會帶有濃濃的烤杏仁香氣。
上糖粉時，可以 把糖粉先裝入食物袋中 ，然後輕手放入雪球， 再輕輕搖動食物袋，即可輕易沾上糖粉。
由於材料中加入了粟粉，故麵糰只需放雪櫃雪一小時即可。

材料: (約22個份量)

無鹽牛油 100g (置室溫回軟)
糖粉 30g
鹽 1g
咖啡酒 3g (或以呍呢嗱香油代替)
低筋麵粉 130g
可可粉 20g
夏威夷果仁 55g
糖霜 適量