食譜(約20件)
牛油 125g
糖 35g
榛子粉 85g
高筋粉 150g
梳打粉 1g
原粒榛子
1) 牛油加糖用中速打發
2) 加入榛子粉, 篩入高筋粉及梳打粉
3) 切拌攪勻後, 捲成圓桶型放麵糰入雪櫃至實
4) 取出切好每件厚至均衡的曲奇, 放上原粒榛子, 180c焗12mins
chef bo的食譜糖粉偏甜, 這食譜糖的份量已減一半
原食譜的榛子粉是用原粒榛子再打磨的, 應該會更香口
我沒有把麵糰捲成圓桶型, 只是碌平再用圓模印出, 效果相約
原粒榛子放上曲奇上要按得實一點, 壓到曲奇底也可以, 這樣榛子才不易甩掉~
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