香煎墨魚餅-dish

材料:
墨魚
烹調步驟:
(1)
墨魚去除內臟, 洗淨抹乾
(2)
將墨魚切粗粒, 留起約2-3湯匙, 其餘放入攪拌機內, 加1茶匙鹽攪爛
(3)
將墨魚粒拌入
(4)
用手撻至起膠
(5)
放入雪櫃雪2小時
(6)
燒紅鑊, 滾油, 用匙羹將墨魚滑放入油鑊, 慢火煎至微黃
(7)
反轉墨魚餅, 用鑊鏟輕輕壓成餅形
(8)
煎至兩面金黃即可
(9)
吃時可伴泰國雞醬 (甜辣醬)
小貼士:
(1)
要令墨魚餅爽口彈牙, 一定要用手撻至起膠, 然後雪2小時, 缺一不可.
(2)
偷懶的話可買現成墨魚滑, 自己另加墨魚粒, 一樣好好味