2010年8月19日星期四

芋圓- dish

材料:親子王國 蕃薯蓉: 150g
芋蓉: 150g
木薯粉: 180g
水: 40g <<<(水份要睇搓粉時的稀杰而自行加減)
雪耳: 20g
水: 1公升
冰糖: 120g
雜果:
做法:
雪耳浸透洗淨,去蒂,放滾水煮20分鐘,加冰糖煮成雪耳糖水。

蕃薯及芋頭分別去皮切片,放入蒸鍋內蒸熟,取出,趁熱壓成蓉。

蕃薯蓉及芋蓉分別加入各半份木薯粉及水,揉成不黏手粉糰,用布蓋好待用。

把兩種粉糰分別搓成長條,切成小粒,放雪耳糖水內滾熟,上碗,加雜果伴食,即成。

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