三檸蒸烏頭 -dish

三檸蒸烏頭
材 料
烏 頭 1 條 ； 配 料 ： 鹹 檸 檬 絲 1 個 、 青 檸 4 片 、 西 檸 4 片 、
薑 絲 1 湯 匙 、蔥 絲 1 湯 匙 、 紅 椒 1 條 、 酸 梅 2 粒 ；
調 味 ： 魚 露 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、
花 雕 / 水 各 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許


做 法
烏 頭 魚 洗 淨 後 一 開 二 平 放 碟 上 。
配 料 及 調 味 撈 勻 後 淋 在 魚 上 ， 起 鑊 煲 滾 水 ，
將 魚 隔 水 蒸 約 15 分 鐘 。
蒸 好 後 將 多 餘 水 份 倒 出 ， 然 後 再 淋 回 魚 身 上 。