2010年8月19日星期四

醉元寶-dish

醉元寶
材  料】

豬腳 700公克
青蔥 2支
薑 5公克
【調 味 料】

花雕酒 200㏄
人蔘鬚 1枝
枸杞 1大匙
紅棗 20公克
當歸 1片
冰糖 1小匙
水 600㏄
鹽 少許


1.豬腳洗淨、放入滾水中快速汆燙過水,再將豬腳放入鍋中煮約50分鐘至熟且軟,再泡軟,備用。

2.取鍋,加入所有調味料攪拌均勻,再移至瓦斯爐上加熱,煮約10分鐘至出味後熄火,放入作法1煮軟的豬腳浸泡約8小時即可

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