櫻 桃 火 焰 蝦-dish

材 料
海 蝦 12 隻 、 蒜 頭 5 至 6 粒 （ 切 碎 ） 、 意 大 利 番 荽 2 條 、 紅 辣 椒 1 隻 、 櫻 桃 酒 4 安 士 、 橄 欖 油 2 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 黑 胡 椒 碎 1/4 茶 匙 、 牛 油 少 許

做 法
1. 海 蝦 剪 去 鬚 及 腳 ， 界 開 蝦 背 ， 挑 去 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝 乾 水 備 用 。

2. 蒜 頭 、 意 大 利 番 荽 及 紅 辣 椒 切 碎 。

3. 燒 熱 平 底 鍋 ， 以 橄 欖 油 炒 香 紅 辣 椒 和 蒜 茸 ， 加 入 海 蝦 炒 至 微 轉 色 。

4. 將 櫻 桃 酒 沿 鑊 邊 倒 入 ， 讓 蝦 在 酒 中 燒 。 加 入 番 荽 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 ， 加 牛 油 煮 至 汁 稠 ， 炒 勻 上 碟 。