泰式香燒青口 -dish

燒烤班~ 泰式香燒青口



材料：

青口~ 12 両

碎豬肉~ 4 両

泰式辣醬~ 1 湯匙

檸檬葉茸~ 2 片

金不換~ 1 棵

蒜茸、乾葱茸~ 各少許


調味：

魚露及椰糖各少許


做法：

- 急凍青口洗淨再瀝乾水份

- 將檸檬葉切成茸備用

- 將碎肉混合所有材料及調味拌勻

- 再撻幾下

- 然後釀於青口上→ 放小塊金不換葉於面

- 排好於焗爐內

- 以中火爐焗至金黃便可


General Consideration:



＊ 青口可選購外國急凍的為佳，相對較少污染。



＊ 切檸檬葉要除去葉脈中線才切成茸。



＊ 若不嗜辣的話，泰式辣醬可用泰式雞醬代替。



＊ 碎肉與材料、調味拌勻後，可撻幾下以增加黏度 & 彈性