越南生春捲 -dish

食材 越南米紙 越南米線 紅蘿蔔 豆芽菜 蝦子 豬肉片 羅勒 香菜 美生菜
醬汁 魚露 檸檬汁 蒜頭 辣椒 糖
製作 1. 將蝦子去沙腸後 與豬肉片一起燙熟
2. 紅蘿蔔刨成絲 用鹽稍微抓一下 用開水洗淨
3. 越南米線 用水煮熟後 稍微燙一下豆芽菜
4. 羅勒 香菜取下葉子 和美生菜洗淨備用
5. 拿一碗水 將手沾濕後 用手上剩餘的一些水份 沾濕米紙的兩面 這時的米紙還沒有變軟 將以上食材擺在米紙上 然後再捲起來
6. 將蒜頭和辣椒切成末 加入魚露 檸檬汁及些許糖 依自己口味調好醬汁 即可食用
備註 1. 不知是詩詩買的米紙比較薄嗎?! 一開始用泡水方式 沒想到包起來的春捲都破掉了 後來改用稍微抹溼後 情況才好轉!! 所以提醒大家 沾濕後的米皮最好還是有點"硬"度 這樣比較好包之外 等要吃的時候 口感Q度也剛好
2. 越南米紙頂好好像沒有在賣了 不過米線和魚露還買的到
3. 包的內容物可以依自己喜好更換 羅勒可以用九層塔喔!! 因為詩詩種的羅勒長得太肥美 不把它吃掉 都浪費掉了