2010年8月19日星期四

蝦米臘腸煎薄罉-dish

蝦米臘腸煎薄罉
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材料:

(份量隨個人口味加減)

蝦米 少許
臘腸 半條
蔥 適量
粉漿材料 : (糯米粉及粘米粉比例大約 2:1)

糯米粉 1 杯
粘米粉 1/2 杯
水 3/4 杯 (其中 1/4 杯水浸蝦米)
調味料:

鹽 少許
胡椒粉 少許

做法:
1. 蝦米洗淨後,用 1/4 杯份量的熱水浸軟,切小粒,留蝦米水備用
2. 臘腸切粒,備用
3. 熱鍋白鑊炒香蝦米及臘腸,盛起待涼,備用
4. 蔥洗淨乾水切粒,備用
5. 糯米粉及粘米粉加入調味料拌勻,再加入蝦米水及 1/2 杯水攪成麵糊
6. 把蔥粒及炒香材料加入麵糊中拌勻
7. 熱鍋落油,倒入適量麵糊煎至兩面金黃色,即成

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