枝竹羊腩煲-dish

枝竹羊腩煲

材料 羊腩1斤
炸枝竹2條
馬蹄10粒
冬菇8隻
薑3塊
蔥2棵
蒜茸2湯匙
南乳2塊
柱候醬 1 湯匙
腐 乳 1湯 匙
提子乾一細碗仔

米酒 / 紹酒 少許

調味料 老抽1湯匙
糖1/2茶匙
生抽1/2茶匙
胡椒粉少許


做法
1. 炸枝竹浸軟，羊腩出水+白 醋 1湯 匙洗淨斬件。
2. 蔥切段，薑切片，馬蹄削皮，冬菇浸軟。
3. 落油爆香蒜茸及南乳，加入羊腩炒至半熟，贊酒。
4. 再爆香薑片、蔥段，將羊腩等所有材料、調味料及適量水分，轉放入煲仔中，用中細火燜約30分鐘煮至腍及汁料收濃即可。