日式魚蛋豆腐-dish

食材 魴魚250g 蛋5個 鹽半茶匙 味醂1茶匙 糖20g 調味魚卵適量

沾醬 日式芥末 日式醬油
製作 1. 先將魴魚用食物調理機打成魚漿狀，或用菜刀慢慢將魚肉鎚切成有黏性成糰狀
2. 將做好的魚漿放入盆中，將蛋分次倒入，用打蛋器打散且勻，不可以還有糰狀
3. 加入糖，鹽及味醂調味，並放入魚卵打散
4. 拿出容器抹油，將打好的魚蛋漿倒入，在烤盤裡倒入一些熱水，隔水烘烤，
180度烤25分鐘，拿牙籤在中間處插入未沾就ok!!
(請視自己烤箱及烤的情形調整)，放稍涼後切塊備用
5. 再拿出平底鍋，放入少許的油，將魚蛋豆腐煎至兩面金黃即可
6. 食用時沾日式芥末和醬油調成的醬料

備註 1. 調味魚卵就是吃壽司時上面那種橘色生魚卵，在日式超市買的到，
不加也是可以，只是增添口感
2. 若沒烤箱，可以用蒸的方式來做，不過詩詩覺得口感可能會有些不一樣
3. 沾用的醬油最好不要太鹹，也不要太甜，因為魚蛋豆腐就滿甜的!
4. 魚肉可以用任何魚刺少且較沒腥味的種類來製作