chocolate mousse-朱古力慕斯層食譜:(曾美子的黃金比例蛋糕)

朱古力慕斯層食譜:(曾美子的黃金比例蛋糕)
牛奶125ml
砂糖15g
蛋黃1個
魚膠片2片
牛奶朱古力80g
淡忌廉100g
雲喱拿精油1滴 (我沒加)
籣姆油15ml (我沒加,但加了baliley酒,但份量是隨意的)

做法:
1.蛋黃+砂糖打至微白
2.牛奶加熱至大約80度,倒入做法1拌勻.
3.魚膠片浸軟備用~
4.將做法2再倒入鍋內再次加熱至80度(煮至全無小氣泡)
5.加入浸軟後魚膠片拌勻至完全融解.
6.將5倒入放有朱古力的盆中.待1-2分鐘.後拌勻.
7.淡忌廉打至7分發分二次加入做法6.拌勻.
8.(我自行加入了少量baliley's酒)