煎釀鯪魚

大鯪魚一條叫買魚的老闆幫手起魚肉

果皮一片

豬肉碎小小

蝦米碎適量
元貝

冬菇碎適量
蔥,莞茜切粒

以防萬一最好買多數元的鯪魚肉,避免釀入時不夠

把起出魚肉細切加鹽剢成容, 加入豬肉碎,蝦米, 冬菇碎,果皮碎,古月粉,鹽,粟粉拌勻,把它釀回魚皮內, 整回原條魚型.

把它煎至金黃,但仍然未熟要切片再煎,兩邊都煎到金黃色後,排回原條魚形,再伴泰國燒雞醬食,

是日再加上肉碎茄子, 用豆板醬炒十分美味