快炒蒟蒻-dish

[1~2servings]
蒟蒻 Konyaku—1片
麻油 Sesame oil—1大匙
生辣椒 Chili pepper—1枝
砂糖 Sugar—2小匙
清酒 Sake—3大匙
醬油 Soy sauce—1.5大匙
味淋 Mirin—2小匙

1) 蒟蒻. 我這次用灰色的. 好像台灣有賣灰色&白色的. 我覺得都可以用我只習慣用灰色的..

(2) 蒟蒻原本很難入味. 有幾個方法讓味道容易進去.
這次我用手撕掉的方式. 這樣子表面會有凹凸不平的樣子
味道比較會留在表面也會入味.

還有, 表面用叉子插很多洞也是一個方法.

(3) 從冷水開始煮. 讓它滾2~3分鐘

(4) 後來沖水. 洗好去掉腥味

(5) 鍋子加入麻油&辣椒 小火炒一下讓辣椒的味道出來.






(6) 加入蒟蒻 中火炒一下.